Description du produit « Cardamome verte - 100 g. Provenance Kérala. Qualité d'exception - Graines entières. »
Découvrez notre cardamome verte, une épice incontournable pour les amateurs de cuisine exotique.
Origine du Kérala - Inde.
Provenance : Cardamome des Ghâts occidentaux (vallons de Kodaikanal).
Les agriculteurs vivent sur les collines, ils cultivent de manière biologique.
Les agriculteurs détiennent une petite paix de terre.
Ils ont récoltés la cardamome en Février 2025.
On utilise comme épice le fruit séché qui se présente sous la forme d'une capsule vert gris, à trois loges contenant des graines brun foncé qui seules sont aromatiques.
Elle possède un arôme très puissant !
Les graines sont utilisées, entières ou en poudre, dans la cuisine asiatique, en particulier dans la cuisine indienne, ainsi que dans la cuisine arabe, en particulier dans les cuisines saoudienne, somalienne, soudanaise et yéménite.
Il peut notamment être d'usage d'en mettre une graine dans chaque tasse de thé ou café turc servi.
La cardamome possède un parfum très fort, aussi faut-il l'employer avec parcimonie ; elle n'est cependant pas piquante.
La cardamome a des propriétés détoxifiantes ; elle a notamment pour effet de limiter les propriétés excitantes de la caféine par l’activation d’une enzyme accélérant son élimination.
Elle est utilisée dans la médecine ayurvédique.
Elle est peu utilisée en Europe, sauf dans le pain d'épices, et dans la cuisine des pays scandinaves.
On l'utilise aussi souvent pour parfumer le café ou le thé en Inde (chai masala) et le café aux États du Levant (Proche-Orient) (décoction de café moulu très finement).
Propriétés :
Elettaria cardamomum
En Asie du Sud, la cardamome verte est largement utilisée pour traiter les infections dans les dents et les gencives, pour prévenir et traiter les problèmes de gorge, la congestion des poumons, la tuberculose pulmonaire et l'inflammation des paupières.
La Cardamome peut être utilisée pour calmer les douleurs d'estomac après un repas trop lourd (vertus anti-acide) et pour faciliter la digestion en général.
Elle permet également de neutraliser l'odeur de l'ail quand on en croque après le repas.
Elle aurait également des vertus stimulantes et euphorisante, voire aphrodisiaque.
Elle aurait aussi été utilisée comme antidote contre les venins de serpent et de scorpion.
Source Wiki.
La cardamome verte que nous proposons est d'une qualité exceptionnelle, avec ses gousses bien distinctes et sa couleur verte vive qui illumine votre cuisine.
Cette épice est largement utilisée dans de nombreuses cuisines du monde pour parfumer les plats sucrés et salés.
Les gousses de cardamome verte sont de petite taille mais renferment de nombreuses petites graines à l'intérieur, offrant une saveur intense et délicate.
Ajoutez cette cardamome verte à votre collection d'épices et donnez une touche exotique et raffinée à vos recettes.
Laissez-vous séduire par la saveur unique de la cardamome verte et découvrez de nouvelles combinaisons de goûts pour des plats encore plus savoureux.
Ne manquez pas cette occasion de sublimer vos plats et commandez dès maintenant notre corbeille de cardamome verte.